3 de novembre de 2007

Pa de nous i grosella amb Thermomix

Ingredients:
  • 60 g de nous
  • 50 g de groselles deshidratades
  • 380 g de llet
  • 5 g de sucre
  • 40 g de "llevadura" fresca
  • 600 g de farina de força
  • 10 g de sal
Elaboració:

Trossejar les nous 3 segons a vel 4 i reservar. Posar la llet el sucre i el llevat i programar 2 min, temperatura 37º C, vel 2. A continuació afegir la farina i programar 20 segons a vel 6 desprès tornar a programar 2 min a vel espiga. Deixar la massa dins del vas durant uns 30 min fins i tot que actuï el llevat i creixi aproximadament el doble del seu volum. Afegir la sal i pastar 2 min vel espiga.
Introduir les nous i les groselles i tornar amassar durant uns 30 segons perquè s'incorporin bé.
Escollir un motlle, posar la massa al motlle, empolvorar farina per sobre. El forn prèviament escalfat a 40º C el parem, posem el motlle al forn i quan la massa hagi doblat una altra vegada el seu volum (aproximadament en uns 30 min) posem en marxa el forn i programem 35 min a 200º C.

Nota. - El pa queda millor si en un racó del forn posem un bol petit amb aigua.
Publica un comentari a l'entrada