20 de maig de 2007

Cuscús de subsistència

La combinació de proteïnes, greixos i hidrats de carboni d'aquest àpat el fan molt apropiat per enfrontar-se a un esport de resistència. Els ingredients del cuscús de subsistència els trobaríeu sense problemes al Marroc si la vostra intenció fos travessar el desert del Sàhara, però també al supermercat de la cantonada si només voleu gaudir d'un àpat marroquí preparat en uns minuts!

Ingredients (per a 1 persona) :
  • - 100 g de cuscús precuit
  • 150 ml d'aigua
  • cacauets salats
  • 1 culleradeta de raz el hanout
  • 1 tall de moixama de tonyina
  • dàtils dessecats
  • 1 grapat de cigrons torrats
Preparacio:
  1. Escalfem un cassó i hi aboquem els cacauets i els cigrons salats perquè comencin a suar.
  2. Afegim al cassó els dàtils, la culleradeta de raz el hanout i l'aigua. Ho deixem coure tot fins que l'aigua arrenqui el bull.
  3. Aboquem el cuscús al cassó quan l'aigua comenci a bullir, retirem la cassola del foc i ho deixem reposar fins que el cuscús es rehidrati.
  4. Emplatem el cuscús i decorem el plat amb unes làmines primes de moixama.
[La cuina de l'Isma]
Publica un comentari a l'entrada